夏至是我国传统二十四节气之一，夏至吃面是很多地区的重要习俗，自古以来，民间就有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。6月21日，为深入扎实开展“好客山东·乡村好时节”主题年活动，推进时令节气文化资源向旅游产品转化，提升山东面食的知名度和美誉度，“乡村好时节·山东夏至面”暨台儿庄黄花牛肉面文化体验活动在台儿庄古城举行。

　　此次活动由山东省文化和旅游厅、枣庄市人民政府指导，山东省乡村旅游协会、枣庄市文化和旅游局、台儿庄区人民政府主办，枣庄市旅游行业协会、台儿庄区文化和旅游局、山东台儿庄古城旅游集团有限公司承办。山东省文化和旅游厅资源开发处一级调研员王建华、资源开发处副处长戴军，山东省乡村旅游协会会长王晨光，枣庄市文化和旅游局党组书记、局长程春常，枣庄市文化和旅游局副局长吕东来、二级调研员杜建民及台儿庄区政府、台儿庄区文化和旅游局、台儿庄古城等相关负责人出席活动。

　　活动在复兴广场举办，现场进行了黄花牛肉面主题情景剧及舞蹈等表演，并播放了台儿庄黄花牛肉面推介宣传片和山东好面专题宣传片，随后活动参与人员共同前往丁字街体验台儿庄黄花牛肉面起面过程，观赏长桌宴面食制作工艺。

　　山东是面食大省，面条是山东的传统面食，山东各地也有很多特色的面条，来自枣庄市台儿庄区的黄花牛肉面极受欢迎。记者在制作现场了解到，黄花牛肉面主要原料有黄花菜、黄牛肉、黄牛大骨头和面条，汤、肉、菜、料和面完美融合，形成口感厚重、芬芳扑鼻、油而不腻的黄花牛肉面。活动现场，诸多游客充当了黄花牛肉面的品赏者，“第一次吃黄花牛肉面，面很劲道，汤口味浓厚，整碗面虽然漂满油花但口感很清爽，还有淡淡的药膳的味道，养生又好吃。”一位刘姓游客说到。

　　据了解，黄花牛肉面是南北风情融汇的成果，2002年被认定为“枣庄市地方名吃”。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉，是大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘。黄花牛肉面曾引发了台儿庄的一场饮食变革，成了当地别具风情的“美食产业”，并已成为游客们来台儿庄古城必吃的美食之一。

　　此次活动旨在弘扬中华传统非遗美食文化，深入挖掘大运河沿线饮食文化资源，打造地方面食品牌。台儿庄古城紧紧抓住“黄花美食”定位，在顺河街推出黄花牛肉面体验馆，传承地方黄花牛肉面美食文化，同时引进大运河沿岸非遗美食，让游客亲身感受地方传统非遗美食的魅力。（摄影：朱泽建）