吃之物语--长沙(附图)

　  长沙是座蛮有味的城市。长沙人也是蛮有味的人。

　　比如吃，长沙人好吃，长沙人请吃往往是有什么理由。自己想喝酒，用长沙话说：“嘴巴有滋味”，一个电话打给狐朋，狐朋又招来狗友，待凑到一坨，一桌还要加位。

　　海喝猛喝。喝到头顶上的风筝断了线的时候，满桌人抢着买单。虽是朋友，这种场合谁也不想“扮矮”，都是真心实意。手里的钱便被推来推去，“我来我来”，声音山响，僵持不下“叭叭”把钱拍到桌上“谁米多谁买”。旁桌的外省人就纷纷把眼睛往这一桌上盯，以为出了事，长沙朋友就解释，外省人就笑，善意的笑。最后买单的往往是不怎么做声的。大家意犹未尽，“打哈打哈，打完宵夜，都莫走”。

　　仔细观察，长沙的酒桌上冇么子谈生意的人——都是几个熟人，今天我请明天你请后天他请，一桌轮下来，半个月也就打发了。长沙餐饮之所以火爆，就是这个原因。

　　长沙吃的是一阵风，各类美味佳肴各领风骚三五月，令人眼花缭乱，搞坨数不清。

　　记忆中，这几年先是流行吃“黄鸭叫”——一种鲶鱼，用火锅煮了，放尖椒，鲜味可口。据悉，长沙最早最有名的黄鸭叫在水陆洲（俗称橘子洲）。从湘江大桥到橘洲公园，数十家店子黑压压挤满食客。家人客人，本地人外地人，男人女人，场面很壮观。夏夜，伙计把桌椅摆到门外，树上挂电灯，闪烁蜿蜒数公里。放眼望去，如虹的桥、粼粼江水、悠悠滑过的船只，幻如人间仙境。食客们围坐树下，几大盆黄鸭叫，金黄的油，艳红的尖椒，热气腾腾，喷香袭人。边吃边扯，古今中外，甚是惬意。如果陪外地的朋友，主人成了导游。就着酒兴，遥指对岸黑黢黢的房，介绍说那是湖南第一师范，毛主席早年求学的地方。喝一口酒，又说，青年毛泽东为了磨砺性格，锻炼体魄，喜好选择恶劣天气横渡湘江，爬岳麓山，登爱晚亭，于雷雨中激扬文字，指点江山。外地朋友受到感染，斟满酒站起，兄弟，惟楚有材，为我们有缘相聚在此干杯。一派遥想当年的豪情。

　　到水陆洲，吃的是黄鸭叫，品尝的是历史，是豪情，是浪漫。据说，有把水陆洲建设成自然景观公园的计划，洲上的“土著”要悉数迁出，包括“鸭老板”。就想，不过，黄鸭叫早已冲出了水陆洲，遍布全市。嘴馋了，选个店点就是，味道也不错。