山东茶发展透视:青出于蓝而胜于蓝

　　在茶博会上，记者看到茶叶市场和茶园满是客商，日照茶根本不
愁卖，高兴写在日照茶农脸上。在数十年内，日照茶就取得如此佳绩，
实在太让人感到惊奇了。因为从20世纪90代中期开始，南方老茶区茶
叶已经出现供大于求的现象，而从南方引进的山东茶，这几年却一直
是供不应求，用“青出于蓝而胜于蓝”来形容日照绿茶，一点儿都不
过分。
　　中国茶叶学会秘书长江用文对此评价非常高。他说，茶叶是“21
世纪的国际饮料”，发展前景广阔，市场潜力巨大。日照市作为“北
方的南方、南方的北方”，拥有茶树生长的优越气候和土壤条件，成
为“南茶北引”最早成功的地区之一，实现了我国种茶区域的重大突
破，改变了茶树栽培史，成为茶业发展史上的创举。
　　日照绿茶在“生态、绿色、环保、健康”的种植、制作理念下，
经过30多年的培育发展，无论在质量上还是产量上，都可称得上是北
方之最，并以其“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”之独特品质，
饮誉四海，香飘九州，已经成为一块金字招牌。　
　　中国农科院茶叶研究所一位专家也有同感。他说：“这个对我来
讲也是一个谜，为什么在全国供大于求的情况下，山东这边看好，我
想是因为山东茶叶用它独特的自然品质吸引了消费者。”　
　　山东茶主产区之一————日照市东港区后村镇负责人说，日照
是山东省最大的绿茶生产基地。目前，全市优质茶园12万亩，年产量
3200吨，占山东省茶产量的70％以上。山东茶就是由于地处北方，日
照时间比较长，温差比较大，所以有利于茶叶有效成分的积累，叶厚
香高味浓耐泡，杀口力强。有消费者评价说，南方茶固然不错，但是
北方人还是喜欢南茶北移的这个品种。　
　　有关专家说，现在山东茶农已经严格执行无公害生产标准，并且
在向有机茶生产方向努力，相信今后山东绿茶的浓郁香气一定会越飘
越远。　　
　　本报记者　吴修安　通讯员　陈为冰