梁山：打造"舌尖上的水泊梁山美食季"

    为进一步弘扬水浒文化，打造梁山餐饮行业品牌战略，挖掘梁山县深厚的餐饮文化底蕴，彰显梁山餐饮服务业形象，梁山县将在今年“水浒文化节”和“车博会”期间开展“舌尖上的水泊梁山”系列美食活动，大力推进餐饮服务鲁菜系梁山菜品牌的提升和梁山餐饮经济的发展。

　　一是“水浒文化”与“鲁菜餐饮文化”相结合，打造独树一帜的餐饮美食。加强水浒与鲁菜餐饮文化的研究，成立专门的研究组织，邀请县内外知名专家，学者举办“水浒与鲁菜餐饮文化座谈会”，致力打造水浒与鲁菜餐饮文化品牌；倡议举办“梁山县水浒与鲁菜餐饮文化节”，挖掘梁山县深厚的餐饮文化底蕴，彰显出梁山餐饮服务业的形象；举办“梁山县首届烹饪及服务技能大赛”，评选出“梁山餐饮十佳名厨、十佳名菜、十佳餐饮管理者”，对涌现出的优秀厨师和餐饮服务人员，向上级餐饮行业协会推荐高级职称。同时，组织配合好酒店分级认定及“中华名小吃”，“中华老字号”非物质文化的推荐评定，整理，编辑，出版梁山县餐饮名店、名师、名菜专辑。目前，已经发行了两期“水泊梁山美食”刊物；关于举办“梁山县首届烹饪及服务技能大赛”的通知已下发到各大饭店，正在积极报名中；盛世梁山三元大酒店已经开始搭建舞台，布置活动场景，准备工作开始。二是挖掘梁山特色宴席，展示水泊梁山美食文化。目前已挖掘出的以梁山物产为主的美食有糖醋黄河鲤鱼、奶汤鸡、炸木瓜花、糖鲜莲子等14种；特色宴席有水泊宴、水浒宴、梁山湖养生宴、梁山素宴等5种，其中以“水浒宴”为主，目前已计划60余道菜。具体菜系包括养活类、冰鲜类、鲁西南黄牛系列等14类。