德州签子馒头
2011-05-04 11:28:00 作者： 来源：大众网
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签子馒头又名“签子馍馍。传说，义和团朱红灯部曾因吃签子馍馍而屡战屡胜。日军侵占中国后，中华人民共和国处于水深火热之中，恩城签子馍馍铺逐渐减少，至中国解放初期这一美食又被重新摆上餐桌传承至今。桃园宾馆为了更好的继承和发扬这一传统名吃，特派厨师拜访名师学艺，最终做出了平原独一无二的正宗签子馒头。产品介绍本产品由桃园宾馆特制，制作时选用优质镜精面粉为原料按100:1的比例在酵面中加碱面并适量和以恁面揉匀，用特制木杠反复挤压后切段搓成约20厘米长，两头尖、中间粗的形状，插入带竹签的蒸笼内上锅急火蒸20分钟即可出笼食用。产品特点：外表光亮、白润、柔韧、对折不断、香甜可口
郭亮华
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