新疆的小吃多，但你要问哪里最多，就连游客都能对答如流：“夜市！” 

　　几乎每个初到新疆旅行的人，都会去夜市打个卡。没在新疆逛过夜市，简直不好意思说自己来过新疆。 

　　道路上穿梭的车流、沿街的美食小贩，夜灯下的小吃招牌，共同勾勒出了和田夜市的夜晚。 

　　10月24日，“新疆是个好地方·达人西游第7季——倾听疆语”网络主题传播活动的网络达人们来到了新疆和田夜市（环湖店），一品新疆的美食。 

　　夜幕降临时，远远就可看到一大片灯火通明的街区，食物热烈的香味扑面而来，穿梭在冒着热气的小摊子间，左手抓着两三串外焦里嫩的红柳烤肉，右手握着一 杯酸甜可口的石榴汁，四周是麻辣爽口的椒麻鸡、酸甜适中的西瓜炖鸽子、焦脆酥香的烤包子。一路被小贩们热情豪放的吆喝声所包围，这才进到了和田夜市里。 

　　据了解，和田夜市建筑面积9600㎡，装修风格为民族风情与时尚元素相结合，内设精品主题餐饮店7家、民族特色餐饮店25家，美食摊位200余家。室内配备360度全景升降舞台、自动扶梯4部、1个儿童娱乐城、3个公用卫生间、LED显示屏，采用中央空调取暖，四季经营，环保无烟无污染，日最高流动客流可达上万人。 

　　达人苏丹卿说：“大美新疆，除了风光古迹令人向往，各种特色美食小吃也令人垂涎三尺。新疆的和田夜市，就将所有特产集中在一起，让游客一边享用美味一边欣赏歌舞，在味蕾深处感受和田的风俗人情。羊肉串、和田的烤鱼、切糕、烤鸡蛋、原味酸奶都特别好吃，尤其是西瓜炖鸽子汤一定要尝一尝，只有和田才能吃到这道特色菜。” 

　　和田夜市集民族特色美食、民族歌舞演绎、国内各地特色小吃、旅游特色产品于一体，是可容纳1万-2万人乐享夜间丰富多彩休闲娱乐生活和美食的场所。 

　　同时，和田夜市承载了社会责任搭建就业创业平台、助力脱贫攻坚的使命，解决贫困户就地、就近、就业、创业问题。目前，解决共计380户贫困家庭就业问题，其中外地来此创业商户110家，270户为和田当地居民，已陆续安置建档立卡贫困户70户，吸纳上千人就业，企业全程培训及技术指导。 

　　当晚在和田夜市表演“花之恋”舞蹈节目的“新疆舞蹈皇后”夏热帕特·热合曼说：“我们和田新玉歌舞团参加过很多演出，就是想把新疆的舞蹈和热情带到更多的地方去。我跳的这支舞，就表达了民族团结一家亲就像花儿一样，花瓣都聚合在一起。我希望我们的舞蹈可以展示出和田人民生活丰富又幸福的生活状态。” 

　　和田夜市不仅在当地火了，还走出了和田，走出了新疆。 

　　据了解，按照《“和田夜市”落户天津项目合作协议》规划，天津市宁河区新建的4000平方米运河码头美食街，其中“和田夜市”就落户其中，面积占美食街的1/7左右，天津将新疆美食引入当地，当地市民在家门口不仅能品尝到最为地道的新疆特色美食，还能欣赏到新疆歌舞表演。当地也希望将这种成熟、成功的夜市业态和布局引入宁河区，推动经济发展。 

　　根据计划，天津邀请和田当地商户前往宁河美食街经营，带动贫困户就业，做好对口支援工作。天津市将从资金上给予支持补助，帮助解决演艺人员集中住宿等问题，让他们在天津安心工作生活，使“和田夜市”在天津扎下根。 

　　今年5月，天津市宁河区运河美食街正式营业，“和田夜市”是美食街的主角，这里的经营户都来自和田，用的食材也是从和田空运而来。夜市—共有12个摊位，开业当晚顾客如云，总营业额就达4.3万元。 

　　夜市之于新疆，大概相当于火锅之于重庆，早茶之于广东。在新疆游玩，总有一个烟火气满满的去处，让你暂时忘记一切，专心吃喝。人生必有的一次新疆旅行，不如就来和田夜市，让旅程从味觉开始。