【好吃山东】老转村海鲜大咖——吃完一道菜,犹如拥有一片海

2017-09-29 15:58:00来源:大众网作者:邱李伟

  青岛之于每个人是不同的,有人会眷恋这里的海风,似乎张开双臂闭目而立,灵魂就会突破身体的枷锁而恣意穿梭,人们说那是一种纯粹的自由;有人会痴迷这里的风帆,似乎掌握了身体和帆的节奏,就可以征服大海,人们说那是一种探寻的执着;可太多人会无可救药地爱上这里的味道,他们数着每种海鲜最肥美的日子,熟悉每种海鲜的性格和最极致的吃法,在把一种自己渴望已久的鲜香透过味蕾经胃入心的时候,才算生活乃至生命得到了一种成全和完满。

  所以,对有些人而言,吃,吃而又味是走心的,对于一个被海水浸润的城市而言,生于青岛的人,生活离开了海鲜决然是不完整的,如同一句“哈啤酒、吃蛤蜊”就能让很多离乡之人潸然泪下,如果,你也向往这座红瓦绿树之城,如果你也想日日面朝大海,海风拂面,那这次试着把它们装进胃里,打包带走吧!

  吃完一道菜,犹如拥有一片海

  如果你是一个地道的吃货,到了青岛最不可错过的海鲜菜品之一就是老转村的海鲜大咖,这道菜可谓是青岛海鲜届的“三好学生”和“优秀标兵”。

  因为它几乎完美地诠释了山东人的好客和敞亮,因为它不是用碗,或是用盘子或是盆子盛着,那是一个需要两个男生抬着才能上菜,一个人都环抱不过来的巨型蒸屉呈现的。

  而且里面包含的海鲜种类之多,会让我们感觉自己拥有了一整片海洋,除了通用的锅底,不同的套餐有不同的海鲜品类,但几乎所有的套餐都包含了鱿鱼、小鲍鱼、海虹、扇贝、刀鲜、夏威夷贝、海螺、花蛤蜊、海蛎子、虾、螃蟹等丰富的品类,而最难的是,它们从被海里去捞起的那刻起,几乎没半分耽搁的被端上了老转村的餐桌,从而成全了在海边吃海鲜的独特口感。

  可海鲜大咖并不是一个只讲求分量的“傻大个”,老转村的厨师充分考量了当下人们饮食的养生需求,不仅研究了每种海鲜的营养价值和不同群体体质要求,更是根据营养均衡的原则搭配了豆芽、海带、菌类,鲜蔬等配菜,同时为了照顾不同群体的口味偏好,还备有麻辣、鲜香、麻汁等不同的蘸料,并为很多初次来青岛吃海鲜的人群备有养胃粥,让吃货们能够完全放下肠胃警戒,彻底享受一次豪华海鲜之旅。

  老转村是一个有故事的地方,不仅是吃货的福地,因为除了可以在山东菜馆吃到地道的海鲜大餐和九转大肠、流亭猪蹄等正宗的鲁菜以外,还可以转角去到本家的四川菜馆,在山东呆了十几年的四川大厨还是烧出了让人欲罢不能的好味道,从一盘辣椒里找鸡肉的老转扒拉鸡,充满了平民故事的毛血旺,还有海鲜川烹的麻辣爆花蛤等。

  很多时候,我们都向往远方,都渴望生活在别处,因为那里有未知、偶遇和新的自己,如果到了青岛,你会不会因为一道菜而爱上一片海。

  (文/邱李伟 图/毕胜)

初审编辑:曲磊

责任编辑:毕胜

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