话说“天下第一泉”

　　七大“第一泉”之说
　　泉是地下水的天然露头。只要在地下水流动过程中，遇到通往地
面的道路，它就会出头露面，跑到地面上来。在地形变化比较显著的
地方，像山坡上，山丘和平原交界的地方，以及平原上被河流或冲沟
切割的地方，都常常见到泉。
　　因地下水的贮存条件不同，它们中有：四季如汤的温泉；刺骨冰
肌的冷泉；喷涌而出，飞翠流玉的承压水泉；清澈如镜，汩汩外溢的
潜水泉；腾地而起，水雾弥漫的喷泉；时淌时停，含情带意的间歇泉；
去病痊愈的药泉；灌田肥庄稼的瀵泉，还有离奇古怪的水火泉，甘苦
泉，鸳鸯泉……泉水以不同的形式参与着人们的日常生活，据粗略估
计，我国泉的总数当有10万之多。其中以水质好，水量大或以奇水怪
泉而闻名遐迩的名泉也有数百处之多。
　　济南共有名泉七十二眼（又称一百零八），分为趵突、珍珠、黑
虎、五龙潭四大泉群，遍布全城，因此济南又称泉城。而趵突泉因为
水量大、水质优良而被称为“天下第一泉”。其实，所谓“天下第一”
，不过是古代的文人墨客甚至是帝王官宦游历到泉边，觉得哪个泉好，
就封它个“天下第一”，一时间，有考证的“天下第一泉”就有七处
之多，分别是：济南的趵突泉、镇江的中冷泉、北京的玉泉、庐山的
谷帘泉、峨眉山的玉液泉、安宁碧玉泉、衡山水帘洞泉。记者从趵突
泉管理办公室了解到，在这几个天下第一的名泉中，趵突泉、中冷泉、
玉泉和谷帘泉是最为著名的。唯一不尽如人意的地方就是，尽管趵突
泉是“公认”的“天下第一泉”，但是在济南枯水的时节，它“天下
第一”的地位便有些岌岌可危了。
　　"四大名泉"
　　我国幅员辽阔，碧水清泉数以千计。它们或喷涌而出、飞翠流玉，
或清澈如镜、汩汩外溢，或腾地而起、水雾弥漫，或时淌时停、含情
带意。
　　古人对名泉的评定标准有“八大功德”：一清、二冷、三香、四
柔、五甘、六净、七不噎、八蠲疴。那时，饮茶最讲究泉水，故有“
名泉烹名茶”之说。历代以来，很多文人墨客游历大江南北，品水题
留，为天下名泉排座次。就连“天下第一泉”的名号也被多家瓜分，
庐山康王谷的谷帘泉、镇江金山寺的中泠泉、北京西郊玉泉山的玉泉
和济南的趵突泉是叫得最响的四处。这四个名泉的天下第一各有说法，
各有意趣：
　　谷帘泉，又名三叠泉、三级泉。据《桑记》载：三叠泉之水“出
自大月山下，由五老背东注焉。凡庐山之泉，多循崖而泻，乃三叠泉
不循崖泻，由五老峰北崖口，悬注大盘石上，袅袅而垂垂练，既激于
石，则摧碎散落，蒙密纷纭，如雨如雾，喷洒二级大盘石上，汇成洪
流，下注龙潭，轰轰万人鼓也”。
　　唐朝人茶圣陆羽，遍游祖国的名山大川，品尝各地的碧水清泉，
按冲出茶水的美味程度，将泉水排了座次，认为庐山的谷帘泉为“天
下第一泉”。
　　中冷泉，也叫中濡泉、南冷泉。据记载，唐宋之时，中冷泉还在
长江之中。只可惜因为长江江滩扩大，现在的中冷泉已经变成了陆地
泉，仅仅成为一个景观罢了。
　　陆羽品评天下泉水时，中冷泉名列全国第七，后唐名士同样也是
品茶名家的刘伯刍却把宜茶的水分为七等，扬子江的中冷泉依其水味
和煮茶味佳名列第一。另外中冷泉还传有“盈杯之溢”之说，贮泉水
于杯中，水虽高出杯口1—2毫米都不益，水面放上一枚硬币，不见沉
底。因此中冷泉也被誉为“天下第一泉”。在1992年5月出版的《中
国茶经》中，中冷泉还被列为中国五大名泉之首。
　　玉泉，位于北京颐和园以西的玉泉山南麓，以水清而碧、澄洁如
玉而得名，曾经是老北京八景之一，称做“玉泉垂虹”，后来改为“
玉泉趵突”。
　　玉泉被称为天下第一，跟乾隆皇帝分不开。相传乾隆皇帝是有名
的嗜茶皇帝，他每次巡视全国各地时，都让属下带一只银斗称量各地
名泉的比重，经过评比，玉泉的水比重最轻且极其甘冽，所以赐封玉
泉为“天下第一泉”。他还特地撰写了《御制玉泉山天下第一泉记》，
记中说：“水之德在养人，其味贵甘，其质贵轻。朕历品名泉，实为
天下第一”。
　　为"第一泉"正名
　　趵突泉，居济南“七十二名泉”之首，位于济南市中心趵突泉公
园，南倚千佛山，北靠大明湖。泉水昼夜喷涌，涌出时瀑突跳跃，其
水势如鼎沸，状如白雪三堆，冬夏如一、蔚为奇观。前人赞美趵突泉
就有“倒喷三窟雪，散作一池珠”及“千年玉树波心立，万叠冰花浪
里开”等佳句。趵突泉水清醇甘冽，烹茶甚为相宜，宋代曾巩说“润
泽春茶味更真”。
　　趵突泉被誉为“第一泉”始见于明代晏璧的诗句“渴马崖前水满
川，江水泉迸蕊珠圆。济南七十泉流乳，趵突洵称第一泉”。后来还
传说乾隆皇帝下江南途经济南时品饮了趵突泉水，觉得这水竟比他赐
封的“天下第一泉”玉泉水更加甘冽爽口，于是赐封趵突泉为“天下
第一泉”，并写了一篇《游趵突泉记》，还为趵突泉题书了“激湍”
两个大字。
　　此外，蒲松龄也把天下第一的桂冠给了趵突泉。他曾写道：“尔
其石中含窍，也下藏机，突三峰而直上，散碎锦而成绮垂……海内之
名泉第一，齐门之胜地无双”。
　　乾隆末年，山东按察使石韫玉为趵突泉题写了一副对联：“画阁
镜中，看幻作神仙福地。飞泉云外，听写成山水清音。”我国名泉虽
多，但像趵突泉这样“石中含窍，地下藏机”，能幻作神仙福地，听
出山水清音的奇泉灵水也应该是绝无仅有了。
　　据此看来，趵突泉被誉为“天下第一”就要比前面三个更有说服
力了，因为它不仅因诗词名闻天下，同时也是上至“皇帝大臣”下至
平民百姓所“公认”的。
　　本报记者　杨晓珍　实习生　宋炳军