多年前，江小白就在白沙设置酒庄，致力于传统白酒的传承和创新。随后，江小白又在此开辟了“一亩三分地”，种植红皮高粱，跨界玩农业。今(6)日，“壮丽70周年 点赞山城之美—2019全国重点网络媒体记者重庆行”活动走进江小白的诞生地——江津区白沙镇，来自全国60余家中央、省级重点新闻网站的记者在江记酒庄、驴溪酒厂的生产一线，见证了一个酒业的老味新生。
在“百年老字号”驴溪酒厂，蒸汽缭绕的车间，巨大的甑子里，经过培菌发酵的高粱正在进行蒸馏;另一旁，酿酒师用木锨将新高粱泡入泡梁桶，为明天的工作做准备。网媒行记者在此了解到了一粒高粱变成一滴酒的完整流程。
酿酒现场，网媒行记者纷纷端起品酒碟，品尝了刚刚酿造出来的原浆酒。喝完酒，中国网记者栗卫斌不禁发出感叹，“很香!在古色古香的环境里喝上一口白酒，非常应景。”
据悉，江津白沙镇有500多年酿酒历史，是重庆小曲酒发源地。白沙镇曾有一条专事酿酒的槽坊老街，驴溪酒厂便是这条街上留存下来的古法酿酒作坊。
2016年，江小白酒业对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购，并在传承传统高粱酒的酿造工艺的基础上改善革新，以手艺人精神坚守和延续江津烧酒的传统工艺，让江津古法酿酒迎来新的发展机遇。
作为一个老字号，驴溪酒厂在被收购后获得了新生。不论在市场还是业界，都获得了好评。
江小白艺术瓶惊艳众人
江小白酒业另一纯粮酿造基地江记酒庄与“老字号”江津驴溪酒厂，直线距离不过300米。
感受完传统白酒的老味新生，网媒行记者在江记酒庄体验了一把年轻和时尚。
在酒文化展示体验中心，江小白丰富多彩的设计让网媒行记者尤感稀奇。特别是江小白的艺术瓶张小盒，受到网媒行记者青睐。
近年来，凭借在产品口感和品牌塑造等方面的创新举措，江小白所占的国内市场份额不断扩大，“走出去”也成了必然趋势。
自2017年以来，江小白系列产品已相继出口至韩国、澳大利亚、德国、法国等20多个国家和地区，此外，还将重庆高粱酒先后带到了“布鲁塞尔国际烈酒大赛”、“英国国际葡萄酒暨烈酒大赛”、“美国终极烈酒挑战赛”等国际烈酒比赛上，已揽获77个奖项。
全产业链带动乡村振兴
在由江津区农委和江小白酒业联合打造的江小白高粱产业园，网媒行记者一堵了江小白的原料生产地。
眼下正是高粱成熟的季节，成片的高粱红遍田间地头，颗颗穗粒饱满，这些高粱收割后，就可直供给江记酒庄用于高粱酒酿造。
根植江津区白沙镇，江小白的产业脉络已经涵盖一二三产业。在每个环节，江小白都与地方深入融合，为当地农民种植、增收探索出一条新的特色农业服务道路。
“江小白从源头到销售，实现全产业链发展，从而促进乡村振兴，这体现了一个企业的责任担当。”内蒙古新闻网记者胡浩表示，江小白跨界农业顺理成章，白酒也是农产品深加工产品，因此，江小白向产业链上游延伸是非常正常的市场行为。
据悉，江小白采用了“企业+基地+农户”的订单种植合作模式，在周边地区展开高粱订单种植，提升了原料的本地化比例。
资料统计，近三年来，江记酒庄累计为白沙镇当地农村劳动力提供了2000多个工作岗位，目前员工中白沙镇本地及周边镇人员占70%左右。
目前，江小白的全产业链布局已经初具规模。
2013年，江小白的生产基地江记酒庄开始进行改扩建，到目前总投资约22亿。作为江小白发展品质的基石，江记酒庄扩建的最终目的是实施“品质与品牌双领先”的企业战略。
2018年，江小白投资30亿元在白沙工业园打造“江小白酒业集中产业园”。目前占地1300亩的“江小白酒业集中产业园”正在有序推进，玻璃瓶、纸箱、瓶盖等配套企业、酿酒设备制造及研发企业、物流联运企业纷纷入驻。集中产业园内还将建成手工精酿车间、机械化酿造车间、麻坛酒库、瓶装车间、成品酒仓库、烧酒博物馆、技术检测中心等项目，将与江小白共同打造以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群。
江小白全产业链的完善，除了建立以江记酒庄为中心的产业集群外，江记农庄也是布局关键。2018年，江小白向外界释放出“农庄+”战略信号，并启动高粱示范种植基地5000亩扩增计划，建设高粱产业园，带动地区的规模化种植。同时，江小白立足打造立体农业生态，不仅推出循环农业系列生态农产品，还促进农旅融合发展，打造以“金色黄庄”菜花旅游文化节为主的乡村特色生态游以及周边地区深度游线路，振兴乡村经济。
传承中革新围绕江津酿酒文化优势破局白酒“断代之忧”
江小白的诞生地——江津区白沙镇拥有近500年酿酒历史，白沙烧酒是“小曲清香型”白酒的典型代表。鼎盛时期，白沙烧酒远销全国，白沙酒也成为重庆高粱酒的代名词。民国末年，在战争和灾害的摧毁下，白沙镇的酒业逐渐没落。
作为本地最大的酒企，江小白在复兴白沙烧酒的道路上发挥了“承上启下”的作用。江小白累计投入20多亿元，建成占地760亩的酿酒基地江记酒庄。2016年，又对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购。
此外，江小白还不断从全国各地、乃至全世界引进技术专家、酿酒师人才。截至目前，江小白酒业拥有白酒国家级评委5位、高级品酒师11位、高级酿酒师11位，酒厂技术团队达到了国内一线名酒企业的综合配置和技术储备。
同时，江小白在当地着力牵头打造以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群，并与山西汾酒、衡水老白干、湖北劲牌酒业等全国清香类型白酒企业并连结成“清香酒业共同体”。
“喝酱香是高端，喝浓香是主流。”这是中国白酒市场的普遍看法。但是，在对白酒接受度并不算太高的年轻人群体看来，不管酱香浓香，不适合口味就不在选择范围内。
面临如今主要消费群体集中在60、70后的白酒行业现状，江小白做出了年轻化与国际化的尝试，破局了传统白酒面临的“断代之忧”。
一方面，近几年来江小白的口感差异化路线、MIX混饮、移动小酒馆等等元素符号，让传统白酒行业在培育年轻化消费群体上迈出了一大步。
另一方面，全产业链的建设让江小白拥有了坚实的人才团队、生产技术和生产基地。这些硬件让江小白在传承传统酿造工艺基础上，成功改良升级为独特的高粱酒酿造工艺。并且，在提升自身市场占有率的同时，也提升了清香型品类的知名度。
开拓世界舞台做到中国味道和中国酒文化“双输出”
近年来，凭借在产品口感和品牌塑造等方面的创新举措，江小白所占的国内市场份额不断扩大，“走出去”也成了必然趋势。
中国白酒位列“世界六大蒸馏酒”，但距离真正进入西方主流市场还有一段距离。在认清国际化趋势的前提下，江小白走出了“立足传统、突破传统”的路子，在具有中国特色的传统品类中做到了品牌创新。
基于对威士忌、伏特加等全球烈酒流行趋势的研究，江小白将适宜国外消费者饮酒习惯的要素融入进自身产品中，借助纯饮、淡饮、手工精酿、混饮等产品线，在国际市场上获得了不俗的口碑。
自2017年以来，江小白系列产品已相继出口至韩国、澳大利亚、德国、法国等20多个国家和地区，此外，江小白先后将重庆高粱酒带到了“布鲁塞尔国际烈酒大赛”“英国国际葡萄酒暨烈酒大赛”“美国终极烈酒挑战赛”等国际烈酒比赛上，已揽获77个奖项。
推广巴渝独特地域文化为重庆城市品牌建设贡献“民间力量”
江小白根植于重庆，其发展离不开重庆的自然禀赋，也离不开重庆的人文底蕴。
在推广巴渝独特地域文化的过程中，可以看到江小白对于城市品牌建设的反哺。一方面，通过一系列线上传播，江小白在全国范围内推广重庆文化。比如，以重庆为题材，融入黄桷坪涂鸦艺术街、江津聚奎中学、洪崖洞和磁器口等重庆元素，制作《重庆的味道》、《你好!重庆》音乐MV和《我是江小白》动漫。
在线下，江小白聚焦于年轻人，将重庆打造成为新青年文化阵地。比如，挖掘说唱歌手，凝聚说唱文化的力量，举办“江小白YOLO青年文化节”;推广重庆涂鸦艺术在全国乃至全球的知名度，不仅将国内外众多涂鸦爱好者和顶级涂鸦大师汇集到重庆，还助力他们参加第一届柏林涂鸦艺术节，用一幅凝聚中国元素和超强视觉冲击力的《破樊笼》，赢得国际涂鸦大师的赞誉。
从以“酒”为本，到“全产业链+味道战略”模式，再到打造新青年文化阵地，推动国粹新生、走出国门，江小白自“一杯酒”酝酿开来，将让整个重庆、乃至整个世界都能品味到这口韵味绵长。（图片来源于华龙网)
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