某身经百炼的吃货说过，
小吃是检验城市特色美食的唯一真理，
如果说去一个地方想入乡随俗，
那就去找一家吃早餐的小店吧。
关于济南的咸口甜沫，永远是当地人对于外地朋友的谈资噱头，
那句“甜沫不甜 茶汤非茶”的就像白马非马一样，
捂着神秘的面纱，没有特定的画面标准。
也不知道你有没有早餐情结，
早餐，一定要吃的饱、吃的暖、吃的舒服畅快，
一天的生活才算有个好的开始。
早上匆匆忙忙的上班族，对早餐经常是随便解决，
一位来自山西的朋友发朋友圈
“来济南四个月了，早餐连着喝了三个月的甜沫……好喝，喝的惯(???`?) ”
甜沫果然强势！
济南地道的早餐店大多小小旧旧的，看起来虽不起眼，可动辄就有三五十年，甚至近百年的历史。这些老店大多是家族式经营，几代人薪火相传就为做好一碗甜沫、一块饼。
－ 甜沫唐 －
称之为济南最正宗的甜沫，跟名字一样，主打甜沫，其他肉饼油条馓子鸡蛋小咸菜是配甜沫的不二法宝。
小食制作也相当优良↓
传了四代人，传承下来的除了最地道的味道，还有一样的老实本分。每天早晨五点半就开始营业，食耕不辍。
小店只摆着6、7张桌子，装饰也有上个世纪的怀旧感，撞钟、算牌、搪瓷水壶一个都不少。
墙上挂着一些小镜框，里面不知道是谁的墨宝，写的是甜沫对身体健康有利的“警世恒言”，对仗，但比顺口溜文采还次点儿。
还有教我们孝敬父母的、饮食健康的，最好玩的是还有手写的鲁迅的“世上本无路，走的人多了，便有了路”，标点还没点对。
刚到店里的时候，店里的小老板正在后厨开锅熬甜沫，一言不发，守职认真。
甜沫用料质高↓
老唐也在，本人50来岁，微胖脸阔，亲自收拾客人吃过的碗筷并擦桌子，很谦逊，看到空碗会主动问你“吃好了吗”，得到肯定的答复才把碗摞起来端走。白工作服上面绣的“甜沫唐”三个字也一丝不苟。
一碗刚熬出来的甜沫浓稠、热腾。
用粗瓷大碗盛满，甜沫上来了。
喝一口，嘻，好喝!很烫，不烫不好喝，老济南人都知道喝甜沫不用勺子。
双手捧着碗，嘴唇轻凑到碗边，下嘴的同时一起下手，嘴和手一起沿一个方向转一下，“处流”一口，香甜且不甚很热的甜沫就到嘴里啦！
还嫌热嘛?可以一边吹着一边“处流”，咽下去后还“啊”的长叹一声，一来把带到食道的热气呼出来，二来也是替胃感叹一声“好舒服”啊。
这一口，直接到达了胃的最底层，一股暖流以迅雷不及掩耳盗铃之势传边了整个胃乃至肝、脾、肺以及其他各器官，冲鼻而来的姜末味儿，暖遍了全身。
米糊混着剥了皮的花生、菠菜和豆腐皮，花生嚼在嘴里脆生生的，还带着个生花生的甜味，甜沫虽然是咸的，但花生却是甜的。豆腐皮的蛋白，蔬菜的维生素，还真感叹创造这一小吃的人才，营养和口感完全符合现代人的需求啊！
佐油条一只，馓子一个，嗤嗤溜溜，热乎乎顺入腹中，浑身畅快，五体通泰。
唇齿之间回味着甜沫的香气，胡椒作用到胃肠，感觉很热很暖，即使天气突然降温也不怕啦。
呼哧呼哧喝两大碗，只觉得满心欢喜。
伴随着我们成长的早餐是一个城市的底蕴，也是一个城市新文化的发酵。
不同地方早餐各不相同，也给不同地方人烙下了深深的印记，这个印记，既是流淌在人们记忆中的一缕温情，更是无论走得再远，也无法让人遗忘的家乡专属味道。
当然，
即使是不知道这些浓厚人情，
光看每天熙熙攘攘排队买甜沫的场面就知道来这样的小店准没错啦。
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