□王军

　　■特别策划·焦点

　　不经意间，在济南、青岛等城市的繁华路段，以及火车站、汽车站的周围，渐渐“冒”出很多幢外墙刷成醒目色彩的楼房，进进出出的是来去匆匆的旅客，不要说这是一家经济型酒店。而在许多三星级酒店门前，往昔车水马龙的繁忙景象则很少看到了。一反一正，折射出了经济型酒店和三星级酒店的巨大反差。
　　“跑马圈地”的经济型酒店
　　据如家快捷连锁快捷酒店公关部经理叶秉喜介绍说，2005年，如家开始进入济南市场，短短几年的发展，现已经有5家直营店，而正筹建的另外4家直营店也在紧锣密鼓地进行中，预计今年下半年将陆续营业。目前，如家在山东开店数已经达到了39家。叶秉喜坦言，济南市场是如家从上海、北京、广州等一线城市往二线城市战略转移的重点，占领了济南市场，就会对山东境内城市进行强有力地辐射，从而带动山东周边省份市场的发展。
　　持这种战略思维的并不仅仅是如家一家。2007年11月份，格林豪泰在济南的第一家店开张了。105间客房，平均每天的入住率高达90%多！给刚进入济南市场的格林豪泰带来了巨大的鼓舞。据济南店销售部经理范海燕说，市场的火爆让格林豪泰增加了上调价格的信心，目前酒店拟从现在每间房150元—160元均价的基础上进行一定幅度的上调。锦江之星、莫泰、汉庭等外地连锁品牌生意也同样好得出奇，高达90%的入住率，让这些外来品牌尝到了登陆济南市场的甜头，纷纷准备纵深开拓在山东市场的布局。
　　经济型酒店如何抢占市场
　　在采访中，雅悦连锁酒店济南千佛山店值班经理秦晓静直言：三星级酒店的客源市场就是雅悦主攻的目标市场。秦晓静说，从客源信息中可以看出，雅悦的消费群体主要是中间阶层的商务人士，而这部分群体正是三星级酒店的主流消费群体。济南富华饭店副总经理杜芳也承认，目前的经济型酒店给三星级酒店带来了很大的冲击，这也是目前三星级酒店入住率下降的主要原因。
　　据济南大众旅行社经理张伟介绍，现在越来越多的游客开始认同经济型酒店，这些游客在报名时就会对旅行社提出一些要求，比如把入住三星级酒店改成经济型酒店，他们的解释是经济型酒店设施新而又卫生，并且有一种“家”的感觉，特别是经济型酒店的设施标准全国都基本相同，让人有放心的感觉；相对三星级酒店而言，情况则大不一样。各地的三星级酒店各不相同，有的地方三星级酒店成立得早，设施已陈旧，卫生、安全等一些因素令人担忧。张伟说，济南目前大部分经济型酒店不接待旅游团队，但是在南方一些体量较大的经济型酒店开始尝试接待旅游团队。或许，这也是经济型酒店体量增大后的尝试之一。如果经济型酒店有了接待旅游团队的功能，三星级酒店本来有限的市场又将被其蚕食一块。
　　是什么原因成就了经济型酒店的迅速崛起？不难看出，“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要件，前者可以使企业做大规模，通过统一采购、统一订房降低成本，提升出租率；后者可以提高企业知名度，增加客源，提高竞争力。
　　专家支招，助三星店“登高”
　　长期从事酒店培训的《旅游世界》杂志社执行社长肖德昌一针见血地指出，目前三星酒店状况是：“不大不小”、“不三不四”、“不伦不类”，最后导致“不死不活”。他解释说，目前的三星级酒店说规模处于不大不小之间，一方面又有“追星”心理，但是却无法达到四星的标准和规范。另一方面又没有自己的特色，没有自己鲜明的主题，定位模糊，没有形成自己鲜明的特色。肖德昌认为，三星级酒店要想在经济型酒店和更高星级酒店之间生存发展，必须完成以下几个方面的提升。
　　首先，三星级酒店一般成立比较早，配套设施有些陈旧，必须重新对这些设施进行更新或者升级改造，提升档次，提高服务质量，争创四星级酒店。
　　其二，定好位。要明白自己的优势在哪里，是客房见长还是餐饮见长？还是会议服务见长？发挥自己的优势，不要平均用力。要根据酒店所处的地理位置来定位，做足特色，用特色来赢得市场。
　　其三，优化人员配置。三星酒店员工和从事的岗位基本都按照1：1配置，而经济型酒店在人员和岗位配置方面则达到了1：3。由于附属功能和同一岗位人员设置过多，造成了三星级酒店不必要的人力、财力浪费。
　　其四，塑造品牌，加大三星级酒店品牌的宣传和推广力度。品牌是一个需要长期积累发展起来的认知价值，而目前很多三星酒店都“急功近利”，忽视了酒店品牌的建设，造成了很多三星级酒店品牌知名度极低，甚至本地市场都很少知道某某酒店是三星酒店，更谈不上外来客户了。
　　其五，加强促销，形成网络化营销平台。改变“单兵作战”的现状，加强联系，形成一个战略联盟。在人力资源、管理、营销等方面进行密切的交流和共享。像2007年11月份，省内9家星级酒店成立了“（中豪）友好酒店营销联盟”，应对国际饭店管理集团对中国主要城市布点的步伐以及激烈的市场竞争。三星酒店完全可以参照这一模式来搭建自己的联盟平台，在联盟内进行统一的品牌宣传和营销。
　　其六，做足细节化服务“内功”，用服务赢得市场。首先要在规范化、标准化、制度化的基础上实施个性化的服务，满足不同客人不同的需求，在服务过程中力求做到超常化和超值化服务，这是三星酒店“登高”的关键，这也是经济型酒店目前所无法做到的。滨州华滨大酒店的成功可以说是做足了细微化服务这篇文章。据华滨大酒店总经理王俊学介绍，为了应对经济型酒店的冲击，华滨大酒店除了对酒店的设施进行升级改造之外，重点打造酒店的“软件建设”，突出细微化服务这个“王牌”，得益于这张“王牌”，才得以每年10%的速度递增，在滨州酒店业内形成了一道亮丽的风景线。
　　肖德昌还认为，目前济南酒店行业的档次结构与市场需求不匹配。一方面，高星级酒店虽设备齐全，但定价颇高，普通消费者难以承受；另一方面，多数小型的社会旅馆和招待所因缺乏发展资金和标准化管理，价格虽低，但服务、卫生、安全等条件落后，不尽如人意；而中间阶层的商务人士追求的仅仅是舒适、卫生的住宿而已，在住宿方面，三星级酒店远没有经济型酒店的性价比高。由于价格上的优势和设施的卫生、舒适以及规范的管理，经济型酒店吸引了越来越多的三星级酒店的市场客源，其缘何迅速崛起就不难理解了。

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