被皇帝御赐称号“神州一奇”的德州扒鸡，2014年被认定为“国家级非物质文化遗产保护名录”。这项初现于明代，传承300年的美食，是德州独具魅力的城市名片。

　　300多年来，经过一代代扒鸡传人的传承与创新，扒鸡的制作工艺日臻完美，扒鸡已逐步由一种小吃，发展为名吃，又转变成一种饮食理念和文化，德州扒鸡不仅仅代表一种美食，还蕴涵着淳朴的民风民俗，展现着个性化的地域文化。