11月，山峦秋色斑驳，稻田金黄一片。住在张家界五号山谷民宿的客人也参与到了农民收割稻子的劳作中。江西游客孟女士带着7岁的女儿忙得不亦乐乎，“生活在城市里，孩子连稻子的模样都是在图片上看到的，今天也希望孩子能亲身体会到农民伯伯的辛苦，更加珍惜‘盘中餐’。”
　　五号山谷坐落于张家界武陵源景区附近，该民宿负责人刘艺说，民宿的亮点是住宿的个性化表现，区别于酒店宾馆，民宿是一个生活空间，是一个生活场景，在这里可以体验不同的文化、不同的空间、不同的感觉。乡村民宿就是让客人能够体验自然，放松心情，去田园里感受乡村，感受城市里所没有的乐趣、不同的场景。
　　如今湖南不少位于城郊、景区周边的民宿经营者也像五号山谷这样围绕着游客的需求在“住”之外的体验服上做文章。
　　只是有个性还不能让民宿在竞争激烈的酒店市场高枕无忧，大部分民宿因体量较小而不能与旅行社团队合作，市场后劲不足。为了突破这样的瓶颈，不少民宿主结合市场需要，兼具多重角色，玩出了新花样。
　　去年暑假，长沙莲遇民宿策划了湖南首届田野戏剧夏令营，市场效果良好。陈女士感慨道：“女儿山山自打参加了这个夏令营，已从一个‘熊孩子’变成了‘小导演’。在五天沉浸式的戏剧体验里，山山发现自己的导演天赋，并萌发了对戏剧的热爱。”
　　长沙莲遇民宿董事长廖艳琼介绍，今年6月与培训机构共同策划发起的这个夏令营费用高达万余元，师资团队包含了在语言、舞蹈、声乐、表演教学领域经验丰富的老师。在7天6晚的时间里，国学名师亲自授课，知名服装设计师为学员设计、定制专属旗袍，还有早晚田间练气发声、常规语言课程、自然生态体验、亲子国学课堂、情景剧编排等内容。
　　在长沙市望城区黑麋峰国家森林公园，有家远近闻名的民宿——山居半亩。谈起这家距离长沙市区较近的民宿为何能让明明当天便可往返的客人留宿一宿，该民宿主理人肖松表示，利用课程、增加主题，民宿新业态可以带动住宿及消费，尤其是可以解决平时客人流量少的苦恼。
　　持续20天的暑期夏令营，5—7天的瑜伽进修培训等主题活动吸引很多新客流，带动了山居半亩的消费。除此之外，在山居半亩民宿还策划了养生营、古琴演奏、花艺等特色活动。
　　肖松介绍，山居半亩致力于业态的创新式融合，为人们创建多元化多层次的体验空间。比如，国学教育重点在于琴棋书画和传统文化教育，注重国学的传承。康养环节则是以养生为主，沙龙是针对团队客人的。
　　“民宿不能只局限在住宿两字上，否则与酒店有什么区别?别人又为何在交通不方便前提下还要来住山上的民宿?一定是有不一样的特点及环境主题，才能吸引到游客。”肖松说。
　　刘艺认为，民宿的成功与否与民宿主的思路息息相关，一定要做自己擅长和感兴趣的，民宿的创新日新月异，一开始就是设计的创新，居住空间的创新，比如爱好摄影的，可能就会搞一个摄影主题的民宿。五号山谷以土家农耕文化为主题。同时，从建筑风格上要给人新颖感。无论是从国外引进建筑风格，还是因地制宜、区别于传统的标准化民宿，都要接地气。重点是产品创新，可以结合亲子做文章、结合情侣做文章、结合景色做文章，还可以发展到餐饮的创新。
　　湖南师范大学旅游学院酒店管理系主任、教授、博导唐健雄建议，民宿要在坚持多样化的前提下，深挖民俗的文化内涵，加强品质管理，服务内容多元化，满足不同客户的需求和喜好，增强民俗的竞争力。民宿要不断创新，不断开发新产品、新服务，满足消费群体的求新心理，增强抗风险能力，保证可持续发展。民宿的建设一定要有专业人士的指导，政府除了政策支持之外，还需要提供专业咨询服务，此外，政府可以开展人才培养活动，在线上开设民宿建设的培训课程，或者是开展一些线下的交流活动，提高民宿员工的服务意识。要打造配套的文化活动，营造沉浸式体验，开展更多的互动活动，让客人能够亲自参与体验。发掘主题的文化基因，进行物质产品设计和精神产品开发，并注重与文化和消费者的需求趋势相吻合，才能让民宿的经营符合市场或宾客需求。